2022年冒菜发展变化，市场任有空缺？

冒菜经过最近10来年的发展，已经成为家喻户晓的一道美食，没有人的说自己没有听过冒菜。那么它带来的不仅仅是一道美食，更是一个创业商机，这10来年，大大小小的冒菜店数之不尽。但冒菜始终有饱和的一天，当时新开店肯定生意就不好做。2022年冒菜行业发展变化是什么样的？市场任有空缺吗？

一道美食，它的生命周期是比较短暂的，冒菜这种美食，给予了地方文化属性，所以它的生命周期得到大幅延长。而冒菜店在现在的餐饮市场中，确实门店数量已经非常多，就比如说黄手艺冒菜，在全国的门店已经几千家。现在已经有这么多的冒菜店，那么2022年冒菜店数量上，它会产生什么样的发展？还会呈现上升的形态吗？我们在今年其实可以做一个大致的判断。

直接从数据上来看，黄手艺冒菜品牌，现在每一个月仍然以10~20家的数量在增长。就成都地区来讲，门店数量还不多，所以这个增长空间肯定是有。而黄手艺冒菜在浙江宁波这种地区，门店数量确实已经达到饱和，新开店其实是不行的，因为有区域保护机制。

那么2022年冒菜行业的发展变化，必定还是会有一个数量上的变化，门店会继续增加。根据平时的测试，只要在合理的范围之内没有出现第2家冒菜店，那么都可以去开店尝试。当然数量上的增加，肯定达不到前几年，所以说小幅度增加是必然的。另一方面的变化，那肯定是冒菜口味更加细分化，比如说传统的，火锅型口味的冒菜，以及很有一些做的骨汤型的冒菜，或者更偏麻辣烫一点的冒菜。

同口味类型的冒菜，目前的市场占有情况有所差异，从这一点来讲，那冒菜市场仍然是有空缺的。如果在2022年想要开冒菜店，那么就要做口味上的尝试，或者说是口味上的选择，到底是要做比较传统的口味？还是做一些比较新鲜的口味？如果说大家，没有好的一个判断，也可以在人家留言，我们有专门的创业团队，可以和大家一起交流。