冒菜怎样做才又香又好吃？

冒菜可以说是大家餐桌上常见的美食。男女老少，各个年龄阶层都可以选择冒菜。冒菜做法比较简单，食材常见，易上手，大家在家就能自主做，但冒菜怎么做才能又香又好吃，色香味俱全呢？以下方法让你做出堪比餐馆的冒菜。

针对市面上常见的冒菜类型分为：汤锅冒菜和干拌冒菜，两种类型的冒菜，做法完全不一致。冒菜怎么做才能又香又好吃，我们分开来讲。

1.汤锅冒菜：汤锅冒菜的汤汁很重要，水和调料的搭配比例影响着冒菜的口感。准备好各种类型的菜品和肉类，将其依次切块备好。接下来的冒菜汤汁很关键，大家可以选用市面上厂家的冒菜调料配合水的比例一起上锅小煮。冒菜行业已经在餐饮行业中做的炉火纯青，其冒菜调料自然口味很好。最后将配菜与配好的调料一起煮熟，让调料的味道完全融入菜里即可，出锅放入新鲜的香菜，搅拌提味。

2.干拌冒菜：与汤锅冒菜备料一致，根据喜好，将各种菜和肉，切块放入锅中煮好，锅里可以配一定的调料，这样配合后续的干拌料会让冒菜更加入味。干拌冒菜的配料是整个冒菜的灵魂，依据个人喜好放入相应的配料。将煮好的菜品和配料混在一起搅拌，加入一定的香油润色，最后搭配新鲜的香菜即可。

汤锅冒菜和干拌冒菜做法类似，关键在于调料。学会冒菜又香又好吃的做法后，赶快行动起来吧。