一家冒菜店亏本严重,原因可总结为3点

2019-12-05 21:35 admin 187

开冒菜店做生意,亏本是一件令人头痛的事情,但是在冒菜店的经营过程中,稍有不慎就会亏本。大家对冒菜这道美食并不陌生,这是一道起源于四川,闻名于全国的美食。开冒菜店的创业者有很多,不得不承认,亏本的门店很多,我们时常发现,同一个冒菜加盟品牌,有的门店生意好,有的门店亏本严重。为什么一家冒菜店亏本严重?其中的原因有很多,笔者将其原因终结为一下4点。

一家冒菜店亏本严重,原因可总结为3点

一、门店定位不准确

冒菜是一道大众美食,客户群体非常广泛,但餐饮市场中的口味很多,一成不变的冒菜难以长期满足消费者口味需求。一家冒菜店亏本严重,第一大原因就是门店定位不准确。虽然说冒菜店顾客群体广泛,但市场中的冒菜店很多,所以,更准确的门店定位能让冒菜店在同行中更突出。门店的定位体现在很多方面,比如说口味、消费、套餐搭配,以及门店选址装修,都是定位的体现。

二、门店发展太模糊

冒菜店亏本严重,第二个原因是门店发展太模糊。餐饮是刚需,一直伴随人类发展,但餐饮在不断的变化。人们的饮食习惯是变化的,比如说现在人们生活水平都比较高,在饮食上比较重视健康养生。想要经营好一家冒菜店,不仅仅是要定位好门店,还要做好门店的规划。门店的规划是多方面的,直接点的就是经济上的规划,比如说一年要赚多少钱,每个月要做到什么程度,哪些方面需要提升。

三、门店选址太草率

开餐饮店的人都知道位置的重要性,但还是会有大量餐饮人在选址上犯错,当然,一些人是不知道如何选址。其实,开始创业开冒菜店,大部分人都没有过多的开店经验,为什么有的人就能选择到合适的位置呢?不排除运气的因素,但更重要的是方法,在意识到选址重要性之后,一定要专研门店选址方法。如果大家开的是冒菜加盟店,那么要和总部的选址分析师多沟通。