就知道天天吃冒菜，你搞清楚冒菜种类了吗？

冒菜在我国是一道历史悠久的美食，它俘获了无数人的芳心。冒菜这道美食有着很多独特之处，它的价格非常便宜，味道好，受众群体广。不管是在哪个地方，始终都能看到冒菜店的身影，可见吃冒菜的群体有多广。但很多吃货就知道天天吃冒菜，并不知道冒菜的种类。小编下面就为大家介绍下冒菜的种类，你搞清楚了吗？

1、火锅型冒菜

很多人都这样说，冒菜是一个人的火锅，看得出来，冒菜和火锅是有很多相似之处的。在火锅型冒菜当中，可以找到很多火锅的身影，因为它的形式和火锅一致，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦。那么，火锅型冒菜的汤是不能喝的。

2、卤水型冒菜

这种类型冒菜的香料配置和卤水非常接近，和菜市场的卤菜有着非常相似的味道。将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

3、清汤型冒菜

清汤型是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。